Пастетът от трюфели е изискан и ароматен деликатес, който е идеален за специални поводи или за впечатляващи разядки. Трюфелите придават уникален и луксозен вкус на пастета. Ето как можете да го приготвите:
Необходими съставки:
- 150 г черни или бели трюфели (или 1-2 супени лъжици трюфелово масло, ако не можете да намерите истински трюфели)
- 200 г крема сирене или извара
- 100 г масло (разтопено и охладено)
- 1 малък лук (финно нарязан)
- 2 скилидки чесън (пресовани)
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Малко нарязан пресен магданоз или червен пипер за гарниране (по желание)
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на трюфелите: Ако използвате истински трюфели, почистете ги внимателно с четка, за да премахнете мръсотията. Нарежете ги на много ситно или ги настържете. Ако използвате трюфелово масло, добавете го накрая.
-
Запържване на лука и чесъна: В тиган загрейте малко масло на средна температура. Добавете нарязания лук и чесъна и ги запържете до златисто и омекване, около 5-7 минути. Оставете ги да се охладят.
-
Смесване на съставките: В блендер или кухненски робот комбинирайте крема сиренето (или изварата), охладеното разтопено масло, нарязаните трюфели, запържения лук и чесън. Добавете лимоновия сок.
-
Пасирането: Пасирайте до получаване на гладка и кремообразна текстура. Ако пастетът е прекалено гъст, можете да добавите малко мляко или още разтопено масло.
-
Подправяне: Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.
-
Охлаждане и сервиране: Прехвърлете пастета в подходящ съд и го оставете в хладилника за поне 1 час, за да се охлади и да се овкуси.
-
Гарниране: Гарнирайте с малко нарязан пресен магданоз или поръсете с червен пипер за допълнителен вкус и цвят.
Съвети:
- Ако използвате трюфелово масло, добавете го накрая, след пасирането на пастета, за да запазите аромата му.
- Пастетът от трюфели е идеален за сервиране с тост, хляб, крекери или като част от гурме предястия.
